斩拌机的特点及配置有哪些?

浏览: 发布时间:2018-01-22 16:28:00

斩拌机是一种食品机械,在食品行业有着重要的应用和发展。该设备为肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。斩拌机的工作原理是利用高速旋转的斩刀的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机又分为双速斩拌机,节能变频斩拌机,每种的功能和用途大致相同。下面我们就来看一下斩拌机的特点及配置有哪些:

特点及配置

一、特点

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。

二、配置

整机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。

1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

斩拌机广泛应用于肉类加工企业,大大提高了肉类食品的加工效率,该设备操作简单,安全卫生可靠,深受广大消费者的青睐。

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